- Faroanalys & HACCP -
Utbildning i Riskanalys och HACCP
Vad är HACCP?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) är en internationellt erkänd arbetsmetod för att systematiskt kartlägga, bedöma och kontrollera faror i livsmedelsproduktionen. Syftet är att säkerställa att konsumenterna inte blir sjuka av den mat som tillverkas eller säljs.
Varför är HACCP viktigt?
Alla livsmedelsföretag måste ha ett kontrollsystem för att producera säkra livsmedel. HACCP hjälper företag att identifiera och hantera risker i produktionen, vilket minskar risken för kontaminering och säkerställer hög produktkvalitet.
Viktiga Begrepp Inom HACCP:
Utbildningens innehåll:
Under vår heldagsutbildning får du en grundlig genomgång av HACCP-principerna, inklusive praktiska övningar och diskussioner. Målet är att du som deltagare ska känna dig trygg i att tillämpa HACCP i din verksamhet på ett effektivt sätt.
Målgrupp:
Kursen riktar sig till egenföretagare och anställda som arbetar med att utveckla och driva HACCP-system, såsom medlemmar i HACCP-grupper eller chefer inom inköp, underhåll och produktutveckling.
Fördelarna med att anlita Svenska Arbetsmiljögruppen:
Våra experter erbjuder utbildning och rådgivning för att säkerställa att ditt HACCP-system är robust och effektivt. Vi hjälper dig att skapa en trygg och säker livsmedelsproduktion som uppfyller alla lagkrav och standarder.
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) är en internationellt erkänd arbetsmetod för att systematiskt kartlägga, bedöma och kontrollera faror i livsmedelsproduktionen. Syftet är att säkerställa att konsumenterna inte blir sjuka av den mat som tillverkas eller säljs.
Varför är HACCP viktigt?
Alla livsmedelsföretag måste ha ett kontrollsystem för att producera säkra livsmedel. HACCP hjälper företag att identifiera och hantera risker i produktionen, vilket minskar risken för kontaminering och säkerställer hög produktkvalitet.
Viktiga Begrepp Inom HACCP:
- Faroanalys: Identifiering och bedömning av potentiella faror som kan påverka livsmedelssäkerheten.
- Kritiska Styrpunkter (CCP): Steg i processen där kontroll kan tillämpas för att eliminera eller minska faror till en acceptabel nivå.
- Övervakning: Kontinuerlig eller periodisk observation och mätning av CCP för att säkerställa att de är under kontroll.
- Korrigerande Åtgärder: Åtgärder som vidtas när övervakning visar att en CCP inte är under kontroll.
- Verifiering: Bekräftelse på att HACCP-systemet fungerar effektivt genom revisioner, tester och inspektioner.
- Dokumentation: Registrering av all relevant information för att bevisa att systemet fungerar och att åtgärder vidtas vid behov.
Utbildningens innehåll:
Under vår heldagsutbildning får du en grundlig genomgång av HACCP-principerna, inklusive praktiska övningar och diskussioner. Målet är att du som deltagare ska känna dig trygg i att tillämpa HACCP i din verksamhet på ett effektivt sätt.
Målgrupp:
Kursen riktar sig till egenföretagare och anställda som arbetar med att utveckla och driva HACCP-system, såsom medlemmar i HACCP-grupper eller chefer inom inköp, underhåll och produktutveckling.
Fördelarna med att anlita Svenska Arbetsmiljögruppen:
Våra experter erbjuder utbildning och rådgivning för att säkerställa att ditt HACCP-system är robust och effektivt. Vi hjälper dig att skapa en trygg och säker livsmedelsproduktion som uppfyller alla lagkrav och standarder.
